Skladniki
- marchewka 1 sztuka
- sól do smaku
- szparagi białe 1 pęczek
- szparagi zielone 1 pęczek
- kostki mięsne 2 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Zupa szparagowa Eli to aksamitny krem z białych i zielonych szparagow z marchewką na wywarze z kostek mięsnych, udekorowany delikatnymi główkami szparagow.
Przygotowanie
- Szparagi obierz i pokroj na mniejsze kawałki. Główki szparagowe odkroj i odstąw na bok — ugotuje się je osobno.
- Marchewkę obierz i pokroj w kostkę.
- W dużym garnku zagotuj 2,5 litra wody. Wrzuty kostki mięsne i gotuj kilka minut.
- Dodaj pokrojone szparagi i marchewkę. Gotuj na średnio-małym ogniu do miękkości, około 15–20 minut.
- W osobnym małym garnku lub naczyniu ugotuj główki szparagowe w osolonej wrzątku przez 3–5 minut. Odcedz i odstąw.
- Ugotową zupę zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Dopraw solą, pieprzem i maggi do smaku.
- Wlej zupę do talerzy i udekoruj ugotowanymi główkami szparagowymi. Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.