Opis
Zupa szczawiowa to klasyczna polska zupa przygotowywana na wywarze z warzyw korzeniowych i ziemniaków, zagoszczona mąką rozrobianą w mleku i wzbogacona świeżym szczawem. Podawana z jajem na twardo, jest sytną i kwaskowatą potrawą na obiad.
Przygotowanie
- Marchewkę i pietruszkę obierz i pokroj w plasterki. Ziemniaki obierz i pokroj w dużą kostkę.
- Warzywa zalej 3 szklankami wody i gotuj na średnio-niskim ogniu, aż będą miękkie (około 15-20 minut).
- W osobnym garnku ugotuj jajko na twardo (10 minut), następnie ostudź je w zimnej wodzie, obierz i przekroj na półki.
- Szczaw dokładnie umyj i drobno posiekaj, dodaj do zupy.
- Mąkę rozrob w 1 szklance mleka, mieszając, aby nie było grudek. Wlej stopniowo do zupy i gotuj ok. 15 minut, stale mieszając.
- Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z połówkami jajka na twardo.