A dzis ugotuje...Zupa sojowa z kalafiorem ;)

Skladniki

• cebula 1
• ząbki czosnku 2
• kalafior 3 duże kawałki
• duża marchew 1
• woda zimna 4 szklanki
• litra wody 1 litra
• szklanki ziaren soi, 2 szklanki
• miesa wieprzowego (szynka lub lopatka) 300 g
• wieksze ziemnaki 2
• duza pietruszka (korzen) 1
• wiekszego pora 1

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Syta i aromatyczna zupa sojowa z kalafiorem i mięsem wieprzowym, wzbogacona curry i świeżymi warzywami – idealna na obiad w chłodniejsze dni.

Przygotowanie

1. Wieczorem przed gotowaniem: soję zalej 4 szklankami zimnej wody i odstaw na noc, aby speczniała.
2. Następnego dnia: mięso wieprzowe opłucz, osusz, pokroj w kostkę o boku ok. 2 cm. Oprosz solą i pieprzem, włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
3. Soję przepłucz pod zimną wodą i w razie potrzeby usuń luski.
4. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Cebulę pokroj w kosteczkę. Marchew i pietruszkę przekroj wzdłuż, a następnie pokroj w półpaski. Ziemniaki pokroj w kosteczkę. Pora pokroj w plastry. Czosnek posiekaj drobno. Kalafiora podziel na małe różyczki.
5. Do dużego garnka wlej 1,7 l zimnej wody, dodaj soję (nie solą!). Zagotuj i gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez ok. 35 minut.
6. Dodaj mięso i gotuj kolejne 20 minut.
7. Dodaj cebulę, ziemniaki, listki laurowe, vegetę, sól i pieprz. Gotuj ok. 10 minut.
8. Dodaj kalafiora, curry, papryki w proszku i czosnek granulowany. Gotuj przez kolejne 10 minut.
9. Na końcu dodaj pora, świeży czosnek i bazylio. Dopraw maggi i vegetą do smaku. Zagotuj, a następnie zdejmij garnek z ognia i zostaw na kilka minut pod przykryciem.
10. Podawaj gorącą.