Skladniki
- sól -
- masło 2 łyżki
- sok z cytryny 1 łyżka
- cebula 10 dag
- ziemniak 40 dag
- mąka pszenna 1 łyżka
- seler korzeniowy 60 dag
- szynka wędzona 15 dag
- Pieprz czarny mielony Prymat -
- rosół wołowy 4 szklanki
- żółtko jajek 2 sztuki
- Liść lubczyku suszony Prymat 1 łyżeczka
- Natka pietruszki suszona Prymat 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Kremowa zupa selerowa na rosole wołowym z dodatkiem wędzonej szynki, zagęszczona kulką z masła i mąki, delikatnie wzbogacona żółtkami — sycące i aromatyczne danie na chłodny dzień.
Przygotowanie
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Seler wyszoruj szczoteczką, opłucz, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Skrop łyżką soku z cytryny, żeby nie ściemniał.
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w małą kostkę.
Na łyżce masła zeszklij cebulę na średnim ogniu. Dodaj seler i ziemniaki, smaż przez 3 minuty, ciągle mieszając.
Zalej zawartość garnka rosołem wołowym i gotuj pod przykryciem przez 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
Szynkę pokrój w małą kostkę i dodaj do zupy.
Z łyżki mąki pszennej i pozostałej łyżki masła ugnieść małą kulkę (zasmażkę). Wrzuć do zupy i zagotuj, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
Zdejmij zupę z ognia. Żółtka roztrzepaj widelcem w miseczce, dodaj kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj, a następnie wlej z powrotem do garnka i wymieszaj.
Dopraw solą, pieprzem czarnym mielonym i lubczykiem oraz natką pietruszki. Podawaj gorącą.