Opis
Kremowa zupa selerowa z serem żółtym to gęste i syczące danie z blenodwanego selera korzeniowego, ziemniaków i cebuli gotowanych w rosole, wzbogacone mortadelą i żółtkami.
Przygotowanie
- Ziemniaki i cebulę obierz i pokroj w kostkę. Selera obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła i obsmaż cebulę, ziemniaki i selera, aż się ładnie zarumienią.
- Przekłej warzywa do dużego garnka, zalej 1 litrem rosoiu i dopraw solą. Gotuj przez 20 minut na średnio-niskim ogniu.
- Zdejmij garnek z ognia, poczekaj kilka minut aż lekko przestygnie, następnie zmiksuj zupę na gładki krem.
- W miseczce wymieszaj 2 łyżeczki mąki z 2 łyżeczkami miękkiego masła, aż się połączą. Dodaj do zupy i wymieszaj.
- Mortadelę pokroj na mniejsze kawałki i dodaj do zupy. Zagotuj.
- Do zagotowanej zupy dodaj żółtka jajek, szybko i energicznie mieszając.
- Ser żółty zetrzyj na tarce. Na dno każdego talerza wsyp porój sera, a następnie zalej gorącą zupą.