Opis
Zupa selerowa to kremowa, delikatna zupa na bazie korzenia selera i szalotki, wzbogacona śmietaną z serem pleśniowym. Wyróżnia się wyrafinowanym smakiem i sprawdzi się zarówno jako elegancka przystawka, jak i lekki obiad.
Przygotowanie
- Szalotkę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Korzeń selera obierz i pokrój w kostkę.
- Natkę pietruszki umyj i grubo posiekaj.
- W garnku rozpuść masło (30 g) na średnim ogniu.
- Zeszklij szalotkę przez 3–4 minuty, aż stanie się miękka i lekko złota.
- Dodaj seler pokrojony w kostkę oraz natkę pietruszki, obsmażaj razem przez 5 minut, mieszając.
- Wlej bulion (600 ml) i gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- W śmietanie (200 ml) rozpuść ser pleśniowy (10 g), mieszając do uzyskania jednolitej masy.
- Wlej śmietanę z serem do zupy, wymieszaj i podgrzej bez gotowania.
- Dodaj posiekany czosnek, dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą.