Skladniki
- sól do smaku
- czosnek 1 ząbek
- oliwa 4 łyżki
- pieprz do smaku
- pomidory 250 gramów
- cebula 4 szt.
- natka pietruszki 2 łyżki
- ryż 100 gramów
- włoszczyzna 1 pęczek
- bulion warzywny 1 litra
- koper włoski 4 szt.
- łosoś filet 1 kg
- Liść laurowy suszony Prymat 2 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Aromatyczna zupa rybna z filetem łososia, koprem włoskim i ryżem, gotowana na bulionie warzywnym z pomidorami – syta i pełna śródziemnomorskich smaków.
Przygotowanie
- Łososia pokroj na nieduże kawałki (ok. 3–4 cm), oprusz solą i pieprzem, odstaw na chwilę.
- Koper włoski pokroj na ósemki. Cebulę i włoszczyznę (marchewka, pietruszka, seler) pokroj w drobną kostkę.
- W dużym garnku rozgrzej 4 łyżki oliwy na średnim ogniu. Wrzuaj warzywa i zmiazdżony czosnek, aż się lekko poszklą. Dodaj ryż i dusze wszyśko razem przez 5–10 minut, mieszając.
- Wlej 1 litr bulionu warzywnego, wrzuaj liście laurowe i gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut.
- Pomidory obierz ze skórki i pokroj w kostkę. Dodaj je do zupy razem z kawałkami łososia.
- Gotuj zupę jeszcze 5–7 minut na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aż ryba będzie miękka.
- Podawaj posypaną posiekaną natką pietruszki.