A dzis ugotuje...zupa rybna ;)

Skladniki

• sól 2 g
• masło 3 g
• cebula 1 dag
• woda 300 ml
• włoszczyzna 4 dag
• karp 10 gowy
• żółtko jajek 1 szt

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Klarowny wywar rybny z głów karpia gotowany z włoszczyzną i cebulą, doprawiony masłem i zaciagnięty żółtkiem. Lekka zupa rybna w tradycyjnym stylu.

Przygotowanie

1. Włoszczyznę (marchew, seler, pietruszkę) obierz i drobno rozdrobn. Cebulę pokrój na plastry i podrumień na suchej patelni, aż będzie złota.
2. Głowy karpia dokładnie oczyść i umyj pod zimną wodą.
3. W garnku zagotuj wodę (300 ml). Wrzub rozdrobnioną włoszczyznę, głowy karpia, zarumienioną cebulę i liść laurowy.
4. Gotuj na małym ogniu przez ok. 20-25 minut, aż wywar będzie aromatyczny.
5. Wywar odcedzi przez sito, odrzucając stałe składniki.
6. Gorący wywar dopraw solą. Dodaj masło i wymieszaj.
7. Żółtko jajka rozrzeź w miseczce z małą ilością wywaru. Wlej do garnka z zupą, mieszając. Podgrzej, ale nie gotuj. Podawaj gorącą.