Skladniki
- sól
- cebula
- natka pietruszki
- ryba(jaka kto lubi) 80 dag
- peczek włoszczyzny (bez kapuchy)
- przyprawy korzenne
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Aromatyczna zupa rybna gotowana na wywarze z włoszczyzny i przypraw korzennych, z porcjami świeżego filetu rybnego i natką pietruszki. Tradycyjne, rozgrzewające danie obiadowe.
Przygotowanie
- Ryby umyj, sprawuj i odfiletuj, zachowując głowy i kości do wywaru.
- Ugotuj wywar z włoszczyzny: zalej ją zimną wodą, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Cebulę obierz, przekrój na pół i przyrumień na suchej patelni lub nad palnikiem, aż nabierze ciemnego koloru.
- Przyrumienioną cebulę wrzuć do wywaru. Dodaj przyprawy korzenne oraz resztki ryby po filetowaniu (głowę bez oczu i kości). Gotuj pod przykryciem przez około 30 minut.
- Wywar przecedź przez sito, odrzuć stałe składniki.
- Do przecedzonego wywaru włóż porcje rybnego filetu i gotuj jeszcze przez 30 minut. Dopraw solą.
- Zupę podawaj z kładzionymi kluskami, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.
- Opcjonalnie: zrób zasmażkę z łyżki mąki i łyżki masła, rozprowadź wywarem i dodaj do zupy dla zagęszczenia.