Skladniki
- sól .
- sok z cytryny 2 łyżki
- ziemniaki 3 szt.
- cebula .
- kwaśna śmietana 1 szklanka
- włoszczyzna .
- skórka z cytryny .
- karaś 1 kg
- Liść laurowy suszony Prymat .
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kremowa zupa rybna z karasia gotowana na warzywnym wywarze, zabielana kwaśną śmietaną i doprawiana sokiem z cytryny. Delikatna i aromatyczna, podawana z chrupiącymi grzankami.
Przygotowanie
- Warzywa (włoszczyznę, cebulę i ziemniaki) oczyść, obierz i zalej 1 litrem wody. Dodaj liść laurowy i skórkę z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
- Karasia opłucz, zalej 0,5 litra wody i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
- Odcedź wywar z ryb przez sito. Ryby oczyść z ości, a mięso razem z wywarem dodaj do garnka z warzywami.
- Całość zmiksuj blenderem na gładką zupę.
- Wlej kwaśną śmietanę (1 szklankę), wymieszaj i podgrzewaj, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dopraw solą i sokiem z cytryny (2 łyżki).
- Podawaj z grzankami.