Skladniki
- sól 1 szcz
- masło 2 łyż
- ziemniaki 5 szt
- ryż 12 dag
- groch 20 dag
- wywar z jarzyn 2 l
- jarzyny poszatkowane w paski 1 l
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Zupa rumfordzka to prosta, pożywna zupa jarzynowa z grochem, ziemniakami i ryżem, gotowana na wywarze warzywnym i wykończona masłem. Klasyczne danie kuchni staropolskiej, idealne na chłodniejsze dni.
Przygotowanie
- Groch (20 dag) namocz w zimnej wodzie przez kilka godzin lub przez noc.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kawałki.
- Do garnka wlej wywar jarzynowy (2 l) i dodaj ziemniaki oraz namoczony groch.
- Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki i groch będą miękkie.
- W osobnym garnku ugotuj ryż (12 dag) z odrobiną masła i szczyptą soli.
- Zupę odcedź przez sito, a ugotowane jarzyny przetrzyj przez sito i dodaj z powrotem do wywaru.
- Do zupy dodaj ugotowany ryż i wymieszaj.
- Dodaj pozostałe masło (2 łyżki), zagotuj i dopraw solą do smaku.
- Podawaj gorącą.