Skladniki
- masło 2 łyżka
- natka pietruszki 1 pęczek
- mąka 1 łyżeczka
- pieczarki 20 dag
- bulion 1 l
- purée ziemniaczane 1 łyżka (z torebki)
- bułka paryska 1 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kremowa zupa pieczarkowa zagęszczona mąką i purée ziemniaczanym, podawana z chrupiącymi grzankami z bułki paryskiej i świeżą natką pietruszki.
Przygotowanie
- Pieczarki oczyść i drobno posiekaj.
- Cebulę posiekaj i lekko przesmaż na łyżce masła, aż będzie szklista.
- Dodaj pieczarki do cebuli i duś przez kilkanaście minut, aż puszczą sok.
- Zmiksuj pieczarki z cebulą na gładką masę i dodaj do gorącego bulionu.
- Mąkę rozprowadź w odrobinie zimnej wody i wlej do zupy, mieszając.
- Wsyp łyżkę proszku ziemniaczanego (purée z torebki) i zagotuj całość.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Bułkę paryską pokrój w kostkę i zrumień na patelni na łyżce masła na grzanki.
- Przed podaniem posyp zupę posiekaną natką pietruszki i podawaj z grzankami.