Opis
Klasyczna polska zupa pomidorowa na rosole z porcji rosołowych, zagęszczona delikatnymi lanymi kluskami z mąki, jajka i mleka.
Przygotowanie
- Porcje rosołowe i włoszczyznę pokrojoną w paski zalej zimną wodą i gotuj na małym ogniu przez ok. 45–60 minut, aż powstanie aromatyczny rosół.
- Gdy mięso będzie miękkie, odcedź wywar i wyrzuć lub zachowaj warzywa. Wywar wlej z powrotem do garnka.
- Przygotuj ciasto na lane kluski: do miski wsyp mąkę, dodaj jajko i szklankę mleka. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie gęste, płynne, gładkie ciasto.
- Doprowadź rosół do wrzenia. Przez sitko wlewaj ciasto cienkim strumykiem bezpośrednio do gotującej się zupy – kluski uformują się same.
- Gotuj przez 2–3 minuty, aż kluski wypłyną na powierzchnię i się ugotują.
- Dodaj koncentrat pomidorowy (1 słoiczek) i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą.