Skladniki
- biała część pora
- 1 łyżka masła
- kawałek selera
- 3 marchewki
- 4 łyżki oliwy
- 2 korzenie pietruszki
- 3 duze lyzki przecieru pomidorowego
- 1/4szklanki smietany
- sol, pieprz, natka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Zupa pomidorowa na warzywnym podsmażu z porami, marchewką, selerem i pietruszką, wzbogacona śmietanką dla kremowej konsystencji. Prosta i szybka zupa, która świetnie smakuje z ryiem, makaronem lub czosnkowymi grzankami.
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa obierz i opłucz. Marchewki, seler i korzenie pietruszki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Pora pokroj w cienkie plasterki.
- W czajniku lub garnku zagotuj 4 szklanki wody (możesz użyć domowego bulionu).
- W dużym rondlu rozgrzej 4 łyżki oliwy. Wrzuciaj świąże się warzywa i smaż przez 4 minuty, ciągle mieszając, aż staną się szkliste.
- Wlej 4 szklanki wrzątku, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu aż warzywa będą prawie miękkie (ok. 10–15 minut).
- Na małej patelni rozpusc 1 łyżkę masła, dodaj 3 łyżki przecieru pomidorowego i smaż przez 2 minuty, cały czas mieszając.
- Dodaj zesmażony przecier do zupy, wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut.
- Zupę zestaw z ognia, dodaj 1/4 szklanki śmietanki i wymieszaj. Odstąw na kilka minut.
- Dopraw solą, pieprzem i szczypta cukru do smaku.
- Podawaj udekorowaną natką pietruszki z ryiem lub makaronem. Można też serwować z czosnkowymi grzankami.