A dzis ugotuje...Zupa pomidorowa ;)

Skladniki

• kości schabowe 2 szt.
• przyprawa uniwersalna
• 1/3 szklanki śmietany 1 łyżka niepelna mąki

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Klasyczna polska zupa pomidorowa na wywarze z kości schabowych, zaprawiona śmietaną z mąką. Podawana z makaronem i świeżą natką pietruszki.

Przygotowanie

1. Opłukane kości schabowe wrzucić do garnka z zimną wodą, lekko posolić i gotować na wolnym ogniu, zbierając szumowiny.
2. Jarzynkę (marchew, pietruszkę, seler) oczyścić i dodać do gotującego się wywaru.
3. Dodać listek laurowy, ziele angielskie i przyprawę uniwersalną.
4. Gotować wywar przez około 1-1,5 godziny.
5. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić, przełożyć do rondelka.
6. Gotować pomidory do miękkości, a następnie przetrzeć przez sito.
7. Przetarte pomidory wlać do wywaru.
8. Gdy mięso odchodzi od kości, obrać je i pokroić, wrzucić z powrotem do zupy.
9. W osobnym naczyniu roztrzepać 1/3 szklanki śmietany z niepełną łyżką mąki.
10. Zaprawę śmietanową wlać do zupy, ciągle mieszając.
11. Doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku - cukier nadaje zupie przyjemną, lekko winną nutę.
12. Makaron ugotować w osobnym garnku al dente.
13. Posypać natką pietruszki i podawać z makaronem.