Opis
Klasyczna polska zupa pomidorowa na bulionie mięsnym z włoszczyzną, zaprawiona koncentratem pomidorowym i śmietaną, podawana z makaronem.
Przygotowanie
- Do dużego garnka wlać 3 litry zimnej wody. Włożyć umyte mięso z kością (250 g) i postawić na ogniu.
- Gdy woda zacznie wrzeć, zebrać szumowiny z powierzchni, zmniejszyć ogień i przykryć garnek pokrywką.
- Warzywa z włoszczyzny obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać je do bulionu razem z przyprawami (sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie).
- Gotować na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie — około 30-40 minut.
- Dodać 220 g koncentratu pomidorowego i dokładnie wymieszać.
- Zaprawić zupę 1 szklanką śmietany, mieszając, aby się nie zwarzyła. Doprawić do smaku.
- Podawać z ugotowanym makaronem lub ryżem.