Skladniki
- seler 1 kawałek
- sól
- cukier
- pieprz
- marchew 2 szt.
- koncentrat pomidorowy 220 g
- woda zimna 3 l
- mięso z kością 25 dag
- szklanka gestej kwasnej smietany
- łyżeczka drobno posiekanego koperku
- przyprawa uniwersalna
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Klasyczna polska zupa pomidorowa gotowana na wywarze z mięsa z kością, wzbogacona koncentratem pomidorowym i zaprawiona gęstą śmietaną. Podawana z ryżem lub makaronem, idealna na codzienny obiad.
Przygotowanie
- Mięso opłucz, włóż do dużego garnka, zalej 3 litrami zimnej wody i zagotuj na dużym ogniu.
- Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum i przykryj garnek. Gotuj wywar przez około 30 minut.
- Dodaj do garnka obraną i pokrojoną marchew oraz seler. Wsyp sól, pieprz i przyprawę uniwersalną. Gotuj wszystko razem, aż warzywa i mięso będą miękkie (około 30 minut).
- Wywar przecedź przez sitko do czystego garnka. Dodaj koncentrat pomidorowy (220 g) i wymieszaj dokładnie.
- Gotuj zupę jeszcze 3–5 minut na średnim ogniu.
- Zmniejsz ogień. Dodaj śmietanę kwśną i łyżeczkę cukru, wymieszaj. Nie doprowadzaj do wrzenia po dodaniu śmietany.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ryżem lub makaronem, posypaną posiekanym koperkiem.