Opis
Pikantna zupa pomidorowa z dodatkiem papryczki chili, białego wina i jagód jałowca, podawana ze śmietaną i estragonem.
Przygotowanie
- W rondlu rozgrzej 2 łyżki masła na średnim ogniu.
- Dodaj 1 kg pomidorów i duś je przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj obraną cebulę, włoszczyznę oraz papryczkę chili. Podlej 2 szklankami wody i gotuj jeszcze kilka minut.
- Wlej pół szklanki białego wytrawnego wina, dodaj 2 listki laurowe. Przykryj garnek i gotuj przez około 15 minut.
- Przetrzej zupę przez gęste sitko, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Dodaj 2 łyżeczki jagód jałowca, zagotuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Posyp 1 łyżeczką estragonu. Na talerzu dodaj łyżkę śmietany.