Opis
Zupa pokrzywowa na kminku to lekka, aromatyczna zupa na bazie świeżych pokrzyw i kminku, zagęszczona zasmażką z mąki i oleju. To prosta, zdrowa propozycja inspirowana kuchnią naturalną.
Przygotowanie
- Młode listki pokrzywy dokładnie umyj (użyj rękawiczek, aby się nie poparzyć).
- W garnku zagotuj 1 litr wody, dodaj kminek i pokrzywę. Gotuj na średnio-małym ogniu przez około 10 minut.
- Na suchej lub lekko natłuszczonej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, wsyp łyżkę mąki i mieszaj przez 1–2 minuty na złoty kolor — otrzymasz zasmażkę.
- Zasmażkę wlej do zupy, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
- Opcjonalnie dodaj ugotowaną kaszę, aby zupa była bardziej sycona.
- Dopraw solą i białym pieprzem do smaku i podawaj gorącą.