Skladniki
- masło 1 łyżka
- cebula 3 sztuki
- mleko 1 szklanka
- mąka 1 łyżka
- pieczarki 25 dkg
- śmietana 1 szklanki
- rosół z drobiu 2 szklanki
- pietruszka posiekana z koperkiem 3 łyzki
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Klasyczna polska zupa pieczarkowa gotowana na rosóle drobiowym, wzbogacona śmietanką i mlekiem, z delikatną nutką cebuli i świeżej zieleniny.
Przygotowanie
- Pieczarki (250 g) oczyść, umyj i drobno posiekaj.
- 3 cebule obierz i posiekaj jak najdrobniej. Włóź je do rondla wraz z 1 łyżką masła. Ducha pod przykryciem przez 10 minut.
- Dodaj posiekane pieczarki do cebuli, wymieszaj. Ducha razem do miękkości (około 10 minut).
- Gdy pieczarki i cebula będą miękkie, oprósz wszystko 1 łyżką przesianej mąki. Dobrze wymieszaj.
- Wlej trochę wody i zamieszaj, aby uniknąć grudek. Następnie dodaj 2 szklanki gorącego rosółu drobiowego. Zagotuj.
- Wmieszaj 1 szklankę śmietany i 1 szklankę gorącego mleka. Podgrzej zupę nie doprowadzając do wrzenia.
- Dopraw solą do smaku.
- Podawaj z kluskami lanymi lub grzankami. Każdą porcję posyp mieszanką posiekanej pietruszki i koperku (3 łyżki na całość).