Skladniki
- ziemniaków 4
- łyżka masła 1
- dkg pieczarek 25
- litra wywaru warzywnego 1
- ml śmietany, wystarczy 18% 100
- łyżeczki mąki 1
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kremowa zupa z pieczarek i ziemniaków, wzbogacona śmietaną. Klasyczne, puste i aromatyczne danie idealne na obiad.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz nożem, pokrój w małą kostkę, około 1 centymetra.
- Wlej pół litra warzywnego bulionu do garnka i zagotuj.
- Wrzuć pocięte ziemniaki i gotuj na średnim ogniu około 10 minut aż będą prawie miękkie.
- Pieczarki oczyść miękkię papierem (opcjonalnie możesz je umyć, ale lepiej je tylko wytrzeć).
- Pokrój pieczarki w cienkie półplasterki.
- Cebulę obrać i posiekać.
- Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła na średnim ogniu.
- Wrzuć cebulę i smaż około 2 minuty aż się zeszklni.
- Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez 5-8 minut mieszając, aż pieczarki puszczą sok.
- Przełóż usmażone pieczarki i cebulę do warzącej się zupy z ziemniakami.
- Wlej resztę warzywnego bulionu i zagotuj.
- Dodaj odrobinę mielonego pieprzu i szczyptę suszonego lubczyku.
- W małej misce wymieszaj 100 mililitrów śmietany 18 procent z 1 łyżeczką mąki, aż będzie gładkie.
- Zahartuj tą mieszankę, dodając ostrożnie małą ilość gorącej zupy i mieszając.
- Wlej zahartowaną śmietanę do całej zupy i mieszaj.
- Zagotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
- Podaj gorącą, posypaną dużą ilością posiekanej natki pietruszki.