Skladniki
- mleko 1 szklanki
- mąka 1 łyżka
- pieczarki 30 dag
- śmietana 1 szklanki
- przecier pomidorowy 2 łyżki
- włoszczyzna 1 szt
- cebulka 1 szt
- ketchup pikantny 1 łyżka
- sól, pieprz, chilli dosmaku
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Zupa pieczarkowa na ostro to rozgrzewająca i kremowa zupa na wywarze z włoszczyzny, wzbogacona pieczarkami, przecierem pomidorowym i pikantnym ketchupem. Idealna na chłodniejsze dni dla miłośników wyrazistych smaków.
Przygotowanie
- Włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler, por) obierz, opluż i zalej w garnku 1,5 litra wrzątku. Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu, aby powstał aromatyczny wywar.
- W tym czasie pieczarki obierz ze skórki lub umyj, a następnie pokroj w plasterki lub kostkę.
- Cebulkę obierz i pokroj w drobna kostkę.
- Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu i podsmaż cebulkę razem z pieczarkami przez 5–7 minut, aż pieczarki lekko zładnieja.
- Z wywaru wyjmij włoszczyznę. Do garnka dodaj przecier pomidorowy, ketchup pikantny i podsmażone pieczarki z cebulką.
- Gotuj zupę przez 10 minut na małym ogniu.
- W kubku rozmieszaj 1 łyżkę mąki z szklanką mleka na gładką masę bez grudek i wlej do zupy, ciągle mieszając.
- Na końcu wlej szklankę śmietany i raz jeszcze wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i chilli do smaku. Podawaj gorącą.