Opis
Paprykowa zupa Evi to sycący obiad kuchni polskiej. Dzięki połączeniu słodkiej papryki, aromatycznej cebuli i delikatnej kremowej tekstury, zupa jest bogata w smaki. Świetnie sprawdzi się jako treściwe danie jednogarnkowe.
Przygotowanie
- Przygotuj bulion: W garnku zalej wodą, dodaj udko z kurczaka, sól morską, przyprawę Kucharek i liść lubczyku. Gotuj bulion, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W międzyczasie pokrój białą cebulę i paprykę na grubą kostkę, usuwając gniazda nasienne z papryki.
- Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż, aż straci kolor (nie ma robić się złota). Dodaj paprykę i smaż przez chwilę.
- Po 5 minutach zalej składniki na patelni kilkoma chochelkami bulionu, tak aby były zakryte. Duś do miękkości.
- Gdy papryka z cebulą się dusi, wyjmij udko, oddziel mięso od kości i włóż do blendera. Zblenduj mięso na papkę.
- Do zmiksowanego mięsa dodaj paprykę z cebulą oraz 4 łyżki przecieru pomidorowego. Zblenduj całość na papkę.
- Połącz zblendowaną papkę z bulionem. Dodaj przeciśnięty czosnek. Gotuj na małym ogniu.
- Pomiędzygotowaniach przygotuj ciasto: wymieszaj 3 całe jajka z 3 łyżkami mąki pszennej.
- Wlej ciasto wąską stróżką do gotującej się zupy, ciągle mieszając.
- Po upływie około 3 minut dopraw zupę lubczykiem, pieprzem i solą.
- Podawaj danie z dodatkiem dymki.