Skladniki
- białe szparagi
- łyżka śmietany
⏱ Czas przygotowania: 00:05:00
Opis
Prosta i ekonomiczna zupa ze skórek białych szparagow na bulionie, zaprawiana śmietaną. Sposób na zero-waste kuchnię, gdy chcemy wykorzystać każdą część warzywa.
Przygotowanie
- Białe szparagi umyj dokładnie, a następnie obierz ze skórek. Skórek nie wyrzucaj.
- Skórki ze szparagów zalej wrzatkiem (ok. 1 litr) i dodaj kostkę rosołową.
- Gotuj skórki przez 15 minut na średnim ogniu.
- Odcedz wywar przez sitko, usuwając skórki.
- Do gorącego wywaru dodaj łyżkę śmietany i wymieszaj.
- Podawaj zupę gorącą jako lekki wywar lub z dodatkiem ugotowanych szparagowych główek.