Skladniki
- sól -
- łyżek pokrojona w kostkę pieczeń cielęca lub szynka 10 łyżek
- sok z kiszonych ogórków 1 szklanka
- Pieprz czarny mielony Prymat -
- ogórek kiszony 2 sztuki
- rosół wołowy 4 szklanki
- Koperek suszony Prymat 1 łyżka
- Liść lubczyku suszony Prymat 1 łyżeczka
- sół -
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Klasyczna, kwaskowa zupa ogórkowa na rosole wołowym z dodatkiem pieczeni cielęcej, aromatycznego lubczyku i koperku. Podawana z zapiekanymi grzankami z serem.
Przygotowanie
Opłucz 2 ogórki kiszone pod zimną wodą, następnie zetrzyj je na tarce do jarzyn.
W garnku zagotuj 4 szklanki rosołu wołowego.
Wrzuć starte ogórki do wrzącego rosołu i gotuj przez 5 minut.
Odcedź ogórki z rosołu. Do wywaru wlej 1 szklankę soku z kiszonych ogórków — dodaj tyle, aby zupa miała odpowiednią kwasowość.
Dopraw zupę solą, pieprzem, 1 łyżką suszonego koperku i 1 łyżeczką suszonego lubczyku.
Dodaj 10 łyżek pokrojonej w kostkę pieczeni cielęcej lub szynki i wymieszaj.
Przygotuj grzanki: pokrój czerstwą baguette na kromki, posmaruj je z obu stron masłem i posyp startym serem (gouda, edamski lub podlaski). Na każdej kromce zrób kleks keczupu.
Umieść grzanki w piekarniku nagrzanym do 200°C i zapiekaj przez 5–7 minut, aż ser się roztopi i ser się zarumieni.
Gorącą zupę podawaj z grzankami.