Opis
Klasyczna polska zupa ogórkowa gotowana na skrzydełkach z kurczaka, z ziemniakami i kiszonymi ogórkami. Zawiesista i aromatyczna, zaprawiona śmietaną z mąką.
Przygotowanie
- 3 skrzydełka z kurczaka umyj, odetnij końcówki i włóż do garnka z 1,5 litra wody. Zagotuj.
- Do gotujących się skrzydełek dodaj startowane na tarce jarzynowej marchewkę, pietruszkę i seler, a por pokroj w piórka i również dodaj do garnka.
- Ziemniaki obierz, umyj i pokroj w kostkę, a następnie wrzucić do zupy. Gotuj na średnim ogniu aż do miękkości.
- Ogórki kiszone obierz i zetrzyj na tarce jarzynowej. Przesmaż na 1 łyżce masła przez 2-3 minuty.
- Przesmażone ogórki dodaj do zupy. Wlej również wodę spod ogórków kiszonych.
- Gotuj całość około 10 minut.
- Dopraw pieprzem, solą i ewentualnie maggi oraz 1 łyżeczką cukru.
- Śmietankę 18% rozetrzej z 1 łyżką mąki, a następnie wlej do zupy, mieszając, aby nie było grudek.
- Posyp zupę drobno pokrojoną natką pietruszki i podawaj.