Opis
Tradycyjna zupa włoska, pełna smaków kuchni neapolitańskiej. To sycące danie łączące aromaty zupy z kurczakiem i warzywami, podane z dodatkiem zapiekanek z marchewki i makaronu. Idealne na obiad w towarzystwie bliskich.
Przygotowanie
- Oczyść włoszczyznę i paprykę, obierz cebulę i umyj pomidora.
- Umyj kurczaka, zalej wodą i gotuj przez chwilę. Ponownie umyj i włóż do rondla, zalej 2,5 litra wrzątku. Dodaj warzywa i sól, gotuj 50 minut.
- Marchewki obierz, umyj i przekrój wzdłuż na pół. Zalej je wrzącą osoloną wodą ze szczyptą cukru.
- Zagotuj mleko i wlej do marchewek, gotuj. Następnie odcedź.
- Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli. Dodaj żółtka, ubijając, i wsyp przesianą mąkę. Połącz składniki.
- Ułóż ostudzone marchewki na natłuszczonej blaszce i zalej ciastem. Piecz 20 minut w temp. 190 stopni.
- Ugotuj makaron nitki zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Przecedź zupę i zagotuj. Zdejmij z ognia. Dodaj żółtka rozrobione z kilkoma łyżkami zupy, połącz i nie gotuj (możesz dodać pokrojonego kurczaka i warzywa).
- Przypraw zupę posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Dodaj makaron, posyp startym parmezanem i grubo pokrojoną natką pietruszki.
- Pokrój zapieczone marchewki na porcje. Podawaj na talerze do zupy.