Skladniki
- żółtka jaj 2
- wywar z warzyw 6 szklanek
- śmietana 18 proc 25 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:05:00
Opis
Zupa neapolitańska to kremowa zupa na bazie wywaru warzywnego, wzbogacona śmietanką i żółtkami jaj, podawana z makaronem — prosta i szybka w przygotowaniu.
Przygotowanie
- Przygotuj 6 szklanek wywaru warzywnego i przecedź go przez sitko, aby uzyskać klarowny bulion.
- Dodaj śmietankę 18% do gorącego wywaru i zagotuj na średnim ogniu, mieszając.
- W oddzielnej misce rozmieszaj 2 żółtka jaj z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby je zahartować i zapobiec ścięciu.
- Zahartowane żółtka wlej do zupy, mieszając stale. Dodaj starty ser żółty i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Nie gotuj już po dodaniu żółtek — podgrzewaj tylko na małym ogniu.
- Podawaj z ugotowanym wcześniej makaronem.