Skladniki
- pomidor 4 sztuki
- seler 1 sztuka
- czosnek 2 ząbki
- oliwa 1 łyżka
- cebula 2 sztuki
- sól, pieprz do smaku
- cukinia 1 sztuka
- marchew 3 sztuki
- pietruszka 1 sztuka
- parmezan 100 starty
- fasola szparagowa 1 garść
- makaron muszelki 100 gram
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Zupa minestrone to klasyczna włoska zupa jarzynowa pełna świeżych warzyś - marchewki, cukinii, pomidorów, selera i fasoli szparagowej - gotowana na bulionie z dodatkiem makaronu i parmezanu. Lekka, kolorowa i sycząca.
Przygotowanie
- Wszystkie świeże warzywa (marchew, seler, cukinia, pomidory, pietruszka, fasola szparagowa) umyj i pokroj w kostkę.
- Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Na dużym garnku rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę z czosnkiem przez ok. 3 minuty.
- Dodaj pozostałe pokrojone warzywa, posyp tymiankiem i rozmarynem i zalej bulionem warzywnym.
- Gotuj na średnim ogniu przez ok. 20 minut.
- Dodaj makaron muszelki i gotuj dalej aż makaron będzie miękki (ok. 8–10 minut).
- Dopraw do smaku solą i pieprzem. Opcjonalnie zabiąż śmietaną.
- Podawaj posypaną startym parmezanem.