Skladniki
- pomidor 2 sztuki
- marchewka 3 sztuki
- czosnek 1 sztuka
- tymianek do smaku
- cukinia 1 sztuka
- bazylia 1 sztuka
- bulion warzywny 1 litra
- zielony groszek 1 puszka
- fasolka szparagowa 25 dag
- makaron nitki 25 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Klasyczna włoska zupa minestrone pełna sezonowych warzyw – marchewki, cukinii, pomidorów i fasolki szparagowej – gotowana w aromatycznym bulionie warzywnym z makaronem.
Przygotowanie
- Umyj i obierz wszystkie warzywa. Marchewkę i cukinię pokrój w cienkie słupki (ok. 5 cm długości). Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu.
- Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, ciągle mieszając.
- Dodaj marchewkę i fasolkę szparagową. Smaż, mieszając, przez 3–4 minuty.
- Przygotuj 1,5 litra bulionu warzywnego (możesz użyć kostki bulionowej). Wlej bulion do garnka z warzywami.
- Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
- Dodaj cukinię, pokrojone pomidory oraz odcedzony groszek z puszki. Wsyp bazylię i tymianek do smaku.
- Wsyp makaron nitki. Gotuj całość przez ok. 8–10 minut, aż makaron będzie miękki.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą.