Skladniki
- sól do smaku
- cukier 3 łyżki
- mleko 2 litry
- wiórki czekoladowe 1 opakowanie
- migdały 100 gram
- jaja 3 sztuki
- groszek ptysiowy 1 opakowanie
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Kremowa zupa migdałowa na bazie mleka, żółtek i mielonych migdałów, wzbogacona ubitą pianą z białek — podawana z groszkiem ptysiowym lub wiórkami czekoladowymi.
Przygotowanie
- Migdały zalej wrzątkiem i pozostaw na 2-3 minuty, aby sparzyć skórkę. Odcedź, obierz ze skórki i drobno zmiel lub posiekaj.
- Żółtka oddziel od białek. Żółtka utrzyj z 3 łyżkami cukru i szczyptą soli na jasną, puszystą masę.
- Do utartych żółtek dodaj zmielone migdały i dokładnie wymieszaj.
- Mleko (2 litry) wlej do garnka i podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj masę migdałowo-żółtkową i mieszaj, aż całość zacznie gęstnieć — nie doprowadzaj do wrzenia.
- Białka ubij na sztywną pianę.
- Pianę z białek delikatnie wmieszaj w ciepłą zupę i dokładnie wymieszaj, aby zupa była kremowa.
- Gotową zupę przelej do miseczek i udekoruj groszkiem ptysiowym lub wiórkami czekoladowymi.