Skladniki
- kalafior 1 szkl.
- łyżka masła 1
- łyżka soku z cytryny 1
- sól, cukier do smaku:
- łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej 1
- szkl. miąższu dyni, pokrojonego w drobną kosteczkę 1
- szkl. surowej marchewki, pokrojonej w drobną kosteczkę 1
- nieduży ziemniak, pokrojony w drobną kosteczkę 1
- szkl. wody lub wywaru jarzynowego 3
- listki natki pietruszki do ozdoby:
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Kremowa zupa z marchewki i dyni z chrupiącymi różyczkami kalafiora, aromatyzowana świeżo startą gałką muszkatołową — lekka, rozgrzewająca i pełna smaku.
Przygotowanie
- Marchewkę i ziemniaka pokrój w drobną kostkę i umieść w garnku. Zalej 2 szklankami wody lub wywaru jarzynowego.
- Dodaj łyżkę masła, szczyptę soli i cukru (po ok. 1/3 łyżeczki każdego). Duś na średnim ogniu przez 3 minuty.
- Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i duś jeszcze 5-10 minut, aż wszystkie warzywa będą całkowicie miękkie.
- Całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej trochę wody lub wywaru — powinna być zawiesista i kremowa.
- Podgrzej ponownie i dopraw 1 łyżeczką świeżo startej gałki muszkatołowej oraz solą do smaku.
- Różyczki kalafiora blanszuj we wrzątku przez 2-3 minuty — mają pozostać chrupiące. Odcedź.
- Przelej zupę do talerzy, dodaj różyczki kalafiora i oprósz całość gałką muszkatołową oraz natką pietruszki.