Skladniki
- ziemniaki
- cebula 1
- seler naciowy 1 łodyga
- ząbki czosnku 2
- duże marchewki 2
- miazszu dyni 500 g
- rosolu (miesnego, ja uzylam wieprzowego) 1 litra
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Gęsta, kremowa zupa z dyni i marchewki z ziemniakami gotowana na mięsnym rosole, aromatyzowana curry i czerwoną papryką – idealna na jesiennie chłodne dni.
Przygotowanie
- Obierz i umyj dynio (500 g miąższu) i pokroj w kostkę.
- Pozostałe warzywa obierz i umyj. Cebulę zetrzyj na tarce, 2 marchewki i ziemniaki pokroj w kosteczkę, selera naciowego w plastry. Przeciśnij przez praskę 2 ząbki czosnku.
- Na patelni rozgrzej kilka łyżek tłuszczu i wrzuc dynio, marchew oraz ziemniaki. Poduś maż na dużym ogniu.
- Po kilku minutach, gdy warzywa zaczną puszczać sok, dopraw solą, ok. 2 łyżkami cukru, 1 łyżeczką vegety, curry i pieprzem.
- Przykryj pokrywką i duś przez ok. 30 minut, aż warzywa zmiękną.
- Do garnka z 1 litrem rosolu wrzuc lisc laurowy, vegete, sól, pieprz, kosteczki selera naciowego oraz podduszone warzywa z patelni.
- Zagotuj, zbierz szum z powierzchni i gotuj na średnim ogniu przez ok. 50 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Podczas gotowania dodaj ok. 1 łyżeczkę czerwonej papryki i na końcu wrzuc czosnek.
- Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia, odlej ewentualny nadmiar rosolu, aż warzywa będą lekko wystawać ponad płyn.
- Zblenduj zupę na gładki krem lub rozgnieć tłuc zkiem do ziemniaków.
- Opcjonalnie możesz zabielić śmietaną lub jogurtem.