Opis
Aksamitna zupa krem z marchewki z aromatycznym sokiem i skórką pomarańczową oraz świeżą miętą, podawana z klekśem kremowego jogurtu greckiego.
Przygotowanie
- Marchewkę i cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek zmiazdżyć.
- Rozpuścić masło (1 łyżkę) w garnku i podsmażyć cebulę, marchewkę i czosnek przez kilka minut.
- Zalej wszystko bulionem tak, aby składniki były zakryte.
- Dodać skórkę otarą z połówki jednej pomarańczy oraz posiekaną miętę (2 łyżki).
- Gotować na średnim ogniu, aż marchewka będzie miękka (około 20 minut).
- Zmiksować zupę blenderem na gładki krem.
- Wyciśnąć sok z 2 pomarańczy i wlać do zupy, doprawiać solą i pieprzem do smaku.
- Podawać z klekśem jogurtu greckiego (3 łyżki) i listkiem świeżej mięty.