A dzis ugotuje...Zupa marchewkowa z pomarańczową nutką ;)

Skladniki

• marchewka kg
• sól do smaku
• masło 1 łyżka
• czosnek 1 ząbek
• pieprz do smaku
• cebula 1 szt.
• jogurt grecki 3 łyżki
• mięta liście 2 łyżki
• pomarańcze 2 szt.

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Aksamitna zupa krem z marchewki z aromatycznym sokiem i skórką pomarańczową oraz świeżą miętą, podawana z klekśem kremowego jogurtu greckiego.

Przygotowanie

1. Marchewkę i cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek zmiazdżyć.
2. Rozpuścić masło (1 łyżkę) w garnku i podsmażyć cebulę, marchewkę i czosnek przez kilka minut.
3. Zalej wszystko bulionem tak, aby składniki były zakryte.
4. Dodać skórkę otarą z połówki jednej pomarańczy oraz posiekaną miętę (2 łyżki).
5. Gotować na średnim ogniu, aż marchewka będzie miękka (około 20 minut).
6. Zmiksować zupę blenderem na gładki krem.
7. Wyciśnąć sok z 2 pomarańczy i wlać do zupy, doprawiać solą i pieprzem do smaku.
8. Podawać z klekśem jogurtu greckiego (3 łyżki) i listkiem świeżej mięty.