A dzis ugotuje...Zupa łososiowa ;)

Skladniki

• olej 2 łyżki
• sok z cytryny
• szalotka
• pietruszka
• marchewki 2
• łosoś filet 30 dag
• kawałek selera korzeniowego
• przyprawy typu Przyprawa uniwersalna kucharek. 1 łyżka
• kilka gałązek kopru

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Aromatyczna zupa z filetem z łososia i świeżymi warzywami, doprawiona sokiem z cytryny i koperkiem – lekki i odżywczy obiad gotowy w 30 minut.

Przygotowanie

1. Filety z łososia opłucz, osusz i pokrój w kostkę około 3 cm.
2. Skrop łososia sokiem z cytryny, przykryj i wstaw do lodówki na czas przygotowania warzyw.
3. Marchewkę, pietruszkę i seler korzeniowy obierz i pokrój w drobną kostkę.
4. Szalotkę obierz, opłucz i drobno posiekaj.
5. Cukinię (jeśli używasz) umyj, osusz, odetnij końce, przekrój wzdłuż i pokrój w półplasterki.
6. W rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista (około 3 minut).
7. Dodaj pokrojone warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler) i smaż razem przez 3–4 minuty, mieszając.
8. Zalej warzywa 5 szklankami wrzącej wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5–6 minut.
9. Dodaj cukinię i kawałki łososia. Dopraw przyprawą uniwersalną i świeżo zmielonym pieprzem.
10. Gotuj przez kolejne 10 minut, aż łosoś będzie miękki.
11. Wlej zupę do talerzy i posyp posiekanym koperkiem. Podawaj ze świeżą bagietką.