Skladniki
- kurczak 400 g
- mąka 2 łyżki
- śmietana 120 g
- żółtko surowe 1 sztuka
- seler, marchew, pietruszka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Klasyczna polska zupa królewska na wywarze z kurczaka i włoszczyzny, zagęszczona mąką i wykończona śmietaną z żółtkiem. Kremowa i sycąca zupa idealna na obiad.
Przygotowanie
- Kurczaka zalać 1,5 l wody, dodać obraną włoszczyznę (seler, marchew, pietruszkę) i gotować przez 60 minut.
- Ugotowanego kurczaka wyjąć z wywaru, obrać ze skóry, oddzielić mięso od kości i rozdrobnić.
- Rozdrobnione mięso dodać z powrotem do zupy razem z niewielką ilością wywaru, następnie zaprawić 2 łyżkami mąki rozmieszonej w wodzie.
- Wlać mięso do gotującej się zupy i wymieszać.
- Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem do smaku.
- Zdjąć zupę z ognia.
- Żółtko roztrzepać ze śmietaną i powoli wlać do zupy zdjętej z ognia, ciągle mieszając.
- Podawać posypaną koperkiem, z grzankami lub groszkiem ptysiowym.