A dzis ugotuje...Zupa-krem ze szparagów ;)

Wpisz skladniki ktore masz w lodowce i znajdz idealny przepis

🥕
📖
Popularne skladniki:
sól (7938) jajko (7322) cukier (5800) masło (4646) cebula (4562) mąka pszenna (3591) śmietana (3147) olej (3096) czosnek (2972) mąka (2958)

Skladniki

  • sól
  • cukier
  • żółtko jajek 2 szt.
  • 1 pęczek szparagów
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 1\\2 szkl śmietanki 18%

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Aksamitna zupa-krem ze świeżych szparagów z włoszczyzaną, zabielana śmietanką i żółtkami — wyrafinowana zupa na wiosenny obiad.

Przygotowanie

  1. Szparagi umyj, odetnij końcówki i obierz. Zachowaj obierzyny.
  2. Ugotuj szparagi w osolonej wodzie do miękkości — około 10–15 minut.
  3. Odlej litr wywaru ze szparagów do osobnego garnka.
  4. Do wywaru dodaj obierzyny szparagów i gotuj przez około 20 minut.
  5. Usuń obierzyny z wywaru.
  6. Włoszczynię (marchewkę, pietruszkaszczkę, seler, por) obierz i pokroj, dodaj do wywaru. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
  7. Wyciągnij włoszczynię i przeciągnij ją przez sito lub zblenduj razem z kilkoma ugotowanymi szparagami. Wlej z powrotem do wywaru.
  8. Dopraw zupę solą i szczyptą cukru.
  9. W miseczce roztrzepaj 2 żółtka z 1/2 szklanki śmietanki 18%.
  10. Przy gotującej się zupie wlej mieszankę żółtkowo-śmietanową, stale mieszając. Natychmiast zdejmij z ognia i podawaj.