Opis
Pyszna zupa krem z pokrzyw w kuchni polskiej. To sycący i zdrowy obiad, który dzięki kremowej konsystencji z dodatkiem śmietany i jajka na twardo, jest idealny na chłodne dni. Pokrzywy nadają jej wyjątkowy, charakterystyczny smak.
Przygotowanie
- W wierzchołki pokrzyw wrzuć do garnka, zalej wodą i dodaj łyżkę octu. Dokładnie wypłucz, aby pozbyć się owadów. Odcedź i osusz, najlepiej w maszynce do odwirowywania sałaty.
- Na patelnię wlej oliwę, dodaj masło i posiekany ząbek czosnku. Wrzuć pokrzywy i usmaż przez kilka minut. Na koniec smażenia dodaj szpinak (dobrze wypłukany) i zeszklij całość. Podlej paroma łyżkami rosołu i duś przez 3 minuty. Zdjął z ognia i ostudź.
- Ugotuj wywar z drobiu (np. na skrzydełkach kurczaka) z dodatkiem ziela angielskiego i marchewki.
- Pokrzywy, szpinak, marchewkę, surowe jajko, mąkę i czosnek zmiksuj dokładnie blenderem.
- Zalej maź powstałą z miksowania gorącym wywarem stopniowo, aby się nie zważyło. Mieszaj i gotuj przez kilka minut (około 7/8).
- Dopraw solą, pieprzem i śmietanką.
- Podawaj np. z ugotowanym na twardo jajkiem.