Opis
Aksamitna zupa krem z marchwi z ryżem i mlekiem, gotowana na rosółku i zmiksowana na gładką masę. Słodkawy, delikatny smak marchewki w połączeniu z kremową konsystencją sprawia, że to idealna zupa na chłodniejsze dni.
Przygotowanie
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Marchewkę (3 duże) obierz i umyj, pokroj w plastry.
- W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż ok. 3–5 minut, aż się zeszkli.
- Zalej 1 litrem rosółu (można użyć z kostki). Dorzutu marchewkę i zagotuj.
- Po 30 minutach gotowania wsyp 1 szklankę ryżu i gotuj kolejne 30 minut, aż marchewka i ryż będą miękkie.
- Lekko przestudź zupę i zmiksuj blenderem na gładki krem (lub zetrzyj marchewkę na tarce na puree i dodaj z powrotem do zupy).
- Wlej 1 szklankę mleka i wymieszaj. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej trochę wody.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zagotuj.
- Podawaj posypaną posiekaną natką pietruszki.