Skladniki
- olej 2 łyż
- sól, pieprz
- cukinia 50 dkg
- kurki 20 dkg
- śmietana 4 łyżź.
- bulion drobiowy 1 l
- estragon
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Aksamitna zupa krem z cukinii i bulionu drobiowego z smażonymi kurkami i estragonem, zabielona śmietaną. Elegancka zupa o delikatnym, leśnym aromacie.
Przygotowanie
- Kurki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki.
- Cukinię obrać, przekroić na pół wzdłuż, oczyścić z pestek i pokroić w plastry.
- Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i usmażyć cukinię przez około 5 minut.
- W rondlu zagotować litr bulionu drobiowego.
- Dodać podsmażoną cukinię do bulionu i gotować do miękkości.
- Zmiksować zupę blenderem na gładki krem.
- Dodać posiekany estragon, sól i pieprz do smaku.
- Na drugiej patelni rozgrzać resztę oleju i usmażyć kurki. Przyprawić solą i pieprzem.
- Dodać smażone kurki do zupy i krótko pogotować.
- Przed podaniem zabielić 4 łyżkami śmietany.