Skladniki
- sól
- pieprz
- woda 300 ml
- natka pietruszki
- ser feta 30 g
- chili
- papryka czerwona 1 sztuka
- tortilla 1 sztuka
- czosnek ząbki
- kukurydza w puszce 1 puszka
- śmietana 12% 1 łyżka
- salsa serowa 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Aksamitna zupa krem z kukurydzy i pieczonej papryki z dodatkiem salsy serowej, podawana z chrupiącymi paskami smażonej tortilli i serem feta — rozgrzewające i aromatyczne danie.
Przygotowanie
- Paprykę czerwoną przekrój wzdłuż na pół i usuń gniazdo nasienne.
- Połóż paprykę skórką do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
- Gorącą paprykę włóż do szczelnie zamkniętego woreczka foliowego na kilka minut — parowanie ułatwi obieranie skórki.
- Wyjmij paprykę z woreczka i obierz skórkę. Pokrój miąższ w kostkę.
- Czosnek pokrój w plasterki. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i zrumień czosnek na złoty kolor.
- Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez 2 minuty, mieszając.
- Dodaj odsączoną kukurydzę z puszki i smaż jeszcze 2 minuty.
- Wlej 300 ml wody, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15 minut.
- Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Dodaj śmietanę i salsę serową. Dopraw solą, pieprzem i chili. Zagotuj, mieszając.
- Tortillę pokrój w cienkie paski. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i obsmażaj paski tortilli, aż będą chrupiące.
- Zupę przelej do miseczek. Na wierzchu ułóż chrupiące paski tortilli, posyp pokrojonym w kostkę serem feta i posiekaną natką pietruszki.