Opis
Kolorowa zupa-krem z czerwonej, zielonej i żółtej papryki z dodatkiem chili, lubczyku i kwaśnej śmietany. Aksamitna i rozgrzewająca, idealna na chłodne dni.
Przygotowanie
- Papryki umyć, przekroić na połowy, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Kilka kawałków odłożyć do dekoracji.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Na maśle podsmażyć cebulę z papryką do lekkiego zeszklenia, około 5 minut.
- Kostki rosołowe rozpuścić w 4 szklankach (około 1 litr) wrzącej wody.
- Do rosołu dodać podsmażoną paprykę z cebulą i gotować przez około 10 minut.
- Zupę zmiksować blenderem na gładki krem.
- Ponownie zagotować, doprawić ostrą papryką mieloną, lubczykiem i pieprzem do smaku.
- Do kwaśnej śmietany wlać kilka łyżek ciepłej zupy i dokładnie wymieszać, a następnie wlać do zupy zdjętej z ognia.
- Podawać na talerzach udekorowaną odłożonymi kawałkami papryki. Smakuje z bagietką lub grzankami.