A dzis ugotuje...Zupa-krem grzybowa ;)

Skladniki

• borowiki 10 suszone
• śmietana 1 szklanki
• rosół warzywny 2 szklanki
• słó, pieprz średni seler, natka sok z cytryny

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Aksamitna zupa-krem z suszonych borowików i selera, podana ze śmietaną, żółtkiem i diablotkami.

Przygotowanie

1. 10 suszonych borowików namocz na noc w zimnej wodzie, a następnego dnia ugotuj w tej samej wodzie do miękkości.
2. Średni seler obierz, pokrój w plastry i skrop sokiem z cytryny. Zalej 2 szklankami gorącego rosółu warzywnego i gotuj 30 minut.
3. Połącz wywar z grzybów z selererem w bulionie, dodaj szczyptę lubczyku i zagotuj.
4. Gdy zupa ostygnie, dodaj grzyby i całość dokładnie zmiksuj na gładki krem.
5. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkałową.
6. Część śmietany roztrzep z 1 żółtkiem, wlej do zupy i dokładnie wymieszaj — nie zagotowuj.
7. Pozostałą śmietanę dodaj jako kleksy na porcjach zupy, posyp natką pietruszki. Podawaj z diablotkami.