Opis
Zupa koperkowo-pietruszkowa to rozgrzewająca zupa na bazie bulionu drobiowego z marchewką, domowymi kluseczkami i dużą ilością świeżych ziół. Zagesczona śmietaną i aromatyczna od koperku i natki jest daniem idealnym na chłodniejsze dni.
Przygotowanie
- W garnku zagotować wodę z 2 kostkami rosółu drobiowego.
- Marchewkę obrać, pokroić w drobna kostkę i dodać do gotującego się bulionu.
- Przygotować kluseczki: 1 jajko wymieszac z 4 łyżkami mąki, uzyskąć dość gęstą konsystencję.
- Masę kluseczkową cienkim strumieniem wciskal przeząbki widelca do gotującej się zupy.
- Gotowac, ciągle mieszając, aż kluseczki wyplyną na wierzch.
- 4 łyżki mąki wymieszac ze śmietaną (1 szklanka) i dodac do zupy, mieszając.
- Doprawic solą i pieprzem do smaku.
- Na końcu dodać posiekany koperek i natkę pietruszki.
- Podawać gorącą, opcjonalnie z grzankami.