Skladniki
- sól
- masło 1 łyżka
- jajko 2 szt
- koperek 3 łyżki
- mąka 3 łyżki
- śmietana szkl
- włoszczyzna 1 pęczek
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Zupa koperkowa z lanymi kluseczkami to lekka, aromatyczna zupa warzywna ze świeyım koperkiem i delikatnymi, domowymi kluseczkami gotowanymi wprost w bulionie.
Przygotowanie
- Zagotuj 1,5 litra wody. Włóż obrany pęczek włoszczyzny (marchewka, pietruszka, seler, por), posól i gotuj około 20 minut. Wywar odceć do czystego garnka.
- Przygotuj lane kluski: do miski wsyp 3 łyżki mąki, wbij 2 jajka i dolej odrobinę wody. Mieszaj trzepaczką lub widelcem aż powstanie gładkie, rzadkie ciasto (jak nąleśnikowe).
- Zagotuj bulion warzywny. Trzymając miseczkę z ciastem nad garnkiem, wlewaj cienką strużką przez dziurkowy łyżznik lub widelec, aby powstały drobne kluseczki.
- Gdy kluseczki wypłyną na wierzch (po około 2–3 minutach), zdejmij garnek z ognia.
- Dodaj 1 łyżkę masła, 3 łyżki posiekanego koperku i 1 szklankę śmietany. Delikatnie wymieszaj i krótko podgrzej — nie doprowadzaj do wrzenia po dodaniu śmietany. Podawaj od razu.