A dzis ugotuje...Zupa koperkowa ;)

Skladniki

• masło 2 łyżki
• mleko 200 ml
• mąka pszenna 1 łyżka
• koperek 1 pęczek
• śmietana 100 ml
• żółtka jaj 2 sztuki
• wywar z kurczaka 1 litr

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Tradycyjna zupa koperkowa ze śmietaną i żółtkami jaj. Delikatna, aromatyczna i bardzo polskie danie do każdego obiadowego stołu.

Przygotowanie

1. Koperek opłukaj i posiekaj drobnie. Ołą łyżkę masła rozpuść na patelni i dodaj do niego poł pęczka posiekanego koperku.
2. Podsmaży przez 2-3 minuty na średnim ogniu. Z drugiej łyżki masła i mąki pszennej przygotuj zasmażkę (mąka powinna się lekko zbłysknąć).
3. Rozprowadź zasmażkę w chłodnym mlekiem. Zmieszaj dobrze, aby nie było grudek.
4. Zasmażkę i koperek z masłem dodaj do gotującego się wywaru z kurczaka.
5. W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę ze żółtkami jaj. Dodaj ostrożnie do zupy, ciągle mieszając, aby nie uskrzetkło śmietanę.
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Posypaj posiekanym koperkiem. Podawaj na gorąco.