Skladniki
- ziemniaki
- jogurt naturalny 3 lyzki
- ząbki czosnku 2
- lód 2 30%
- sredniego pora 1
- noga z kurczaka (lub inna porcja rosolowa),
- sera zóltego (mozna wiecej!), 150 g
- korzeń pietruszki 1
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kremowa zupa kalafiorowo-serowa na wywarze rosółowym, z podsmarzanymi warzywami, jogurtem i żółtym serem — syta i aromatyczna propozycja na ciepły obiad.
Przygotowanie
- Kalafior ugotuj na średnio miękko w lekko ocukrzonej i osolonej wodzie, odcedź i rozdrobnij na małe kawałki.
- Warzywa (ziemniaki, pietruszkę, seler, por, czosnek) obierz i umyj. Cebulę pokroj w cienkie piórka lub kosteczkę. Ziemniaki, pietruszkę, seler i czosnek pokroj drobno.
- Ser żółty zetrzyj na tarce.
- Na patelni rozgrzej ok. 2 łyżki tłuszczu. Wrzuc cebulę, ziemniaki i pietruszkę, posyp szczyptą soli i cukru. Smaż do zeszklenia się cebuli, następnie zdejmij z palnika.
- Do dużego garnka wlej ok. 1 litr zimnej wody, wrzuc opukaną porcję rosółową (nogę z kurczaka), dodaj vegete, sól i pieprz. Gotuj na mniejszym ogniu przez ok. 35 minut.
- Dodaj podsmażone warzywa z patelni, lisc laurowy i seler naciowy. Gotuj ok. 10-15 minut na małym ogniu.
- Dodaj czosnek, por i kalafior, gotuj kolejne 10-15 minut. Dopraw curry, papryką, gałką muszkatołową, czosnkiem, cukrem, sokiem z cytryny, maggi, solą i pieprzem.
- Wyłącz ogrzewanie, wyjmij porcję mięsa. Odlej ok. 2 szklanki rosółu tak, aby powierzchnia warzyw była na równi z rosółem.
- Tłuczkiem do ziemniaków rozgnieć zupę na półgęstą papkę.
- Dodaj starty żółty ser (150 g), kurkumę, jogurt naturalny (3 łyżki) i śmietanę 30%. Wymieszaj i dopraw do smaku. Możesz delikatnie podgrzac, ale nie gotuj.