Skladniki
- ziemniaki
- kalafior
- fasolka szparagowa
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Obiad w postaci sycącej i rozgrzewającej zupy kalafiorowo-fasolowej. Łączy słodycz warzyw, kremową konsystencję zabielonej śmietaną i lekko korzenny akcent kolendry. Idealna na chłodny dzień.
Przygotowanie
- Umyj i obierz wszystkie warzywa. Częściowo rozmroź mrożonki, aby roztopić lód, a następnie umyj je pod strumieniem zimnej wody.
- Do rosołu drobiowo-warzywnego (2l) dolej około 1,5 l gorącej wody, dodaj łyżeczkę kucharka i trochę soli. Zagotuj.
- W wrzątku włóż posiekaną drobno cebulę oraz fasolkę szparagową. Zbierz szum w razie potrzeby i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj drobno pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę, korzeń pietruszki oraz ziemniaki. Gotuj przez 15 minut.
- Dodaj liść laurowy, pieprz, sól, drobno pokrojone łodygi selera oraz kalafior. Gotuj do miękkości wszystkich warzyw.
- Hartuj śmietanę, dodając do niej kilka łyżek gorącej zupy i mieszając.
- Wlej śmietanę do garnka, dodaj posiekany drobno czosnek, przypraw mieloną kolendrą, przyprawę do zup (np. maggi) i pieprzem do smaku. Gotuj, aż ponownie zagotuje.
- Posiekaną natkę pietruszki dodaj do garnka z zupą lub udekoruj na porcjach zupy w półmiskach. Podawaj.