Opis
Kremowa zupa kalafiorowa z marchewką i delikatnymi lanymi kluseczkami, zaciągnięta śmietaną i posypana świeżym koperkiem – klasyczny polski obiad.
Przygotowanie
- Kalafior podziel na małe różyczki i dokładnie umyj.
- Marchewkę obierz, umyj i zetrzyj na grubej tarce jarzynowej.
- Zagotuj 1,5 litra wody w dużym garnku. Dodaj szczyptę soli i przyprawę Kucharek.
- Wrzuć marchewkę i kalafior do gotującej się wody.
- Gotuj warzywa do miękkości – około 15-20 minut.
- W osobnej misce roztrzep jajka na pianę, lekko posól i dodawaj mąkę stopniowo, mieszając, aż masa osiągnie konsystencję gęstej śmietany.
- Cienką strużką wlewaj ciasto kluseczkowe do gotującej się zupy, mieszając delikatnie łyżką.
- Wlej śmietanę i dodaj masło – zaciągnij zupę, mieszając na małym ogniu przez 2 minuty (nie gotuj po dodaniu śmietany).
- Wsyp dużo drobno posiekanego koperku i podawaj od razu.