Opis
Klasyczna polska zupa kalafiorowa na bulionie warzywnym z włoszczyzną, zabielana śmietaną z mąką, podawana z makaronem i świeżym koperkiem.
Przygotowanie
- W osobnym garnku ugotować makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, odcedzić i odstawić.
- W dużym garnku zagotować 2 litry bulionu warzywnego.
- Włoszczyznę pokroić w paski i dodać do bulionu razem z pokrojonymi ziemniakami.
- Gotować warzywa na średnim ogniu, aż będą na pół miękkie, około 10-15 minut.
- Kalafior podzielić na małe różyczki, opłukać i dodać do garnka.
- Gotować do miękkości kalafiora, około 10 minut.
- W kubku wymieszać 3 łyżki śmietany z 2 łyżkami mąki, aż powstanie gładka masa.
- Wlać rozcieńczoną śmietanę do zupy, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Dodać ugotowany makaron do zupy.
- Posypać posiekanym koperkiem i natką pietruszki przed podaniem.